Havets spisekammer med MadMikkel – smagsprøver på blåmuslinger, tang og biodiversitet

Havet omkring os rummer et af de mest spændende spisekamre, vi har. Her findes fantastiske råvarer med masser af velsmag, stærk lokal forankring og et kæmpe potentiale i arbejdet for en mere bæredygtig verden.

Til dette event inviterer Mikkel Wejdemann – også kendt som MadMikkel – til smagsprøver og fortællinger fra havets spisekammer med fokus på blåmuslinger, tang og den biodiversitet, vi kan være med til at fremme gennem vores valg af råvarer. Tænk sig, at man både kan få forrygende smagsoplevelser og samtidig gøre noget godt for tilstanden i vores farvande. Det er rent win-win.

Mikkel Wejdemann er gastronomisk konsulent, kogebogsforfatter og madanmelder. Gennem sit firma MadMikkel arbejder han med bæredygtig omstilling, madkultur, smag og formidling for både skoler, professionelle køkkener, organisationer og virksomheder. Han har en særlig forkærlighed for havets råvarer og for at få flere til at få øjnene op for det geniale blå spisekammer, som findes overalt omkring os.

Ved eventet serveres små smagsprøver på nogle af de mest bæredygtige og biodiversitetsfremmende råvarer, vi kan finde i vores lokale farvande. Blåmuslinger og tang er noget af det bedste, vi kan spise, hvis vi er nysgerrige på, hvordan vi gennem maden kan gøre en reel forskel.

Kom forbi og få inspiration, ny viden og små, nemme køkkenfifs til, hvordan du i fremtiden kan gøre dine egne kokkerier endnu mere velsmagende, sunde, indbydende og ikke mindst bæredygtige og biodiversitetsfremmende. Kort sagt: Her er lokale, geniale råvarer fra havet – og garanti for nye, store smagsoplevelser.